El Sporting despide a Abelardo
Karlos Arguiñano está intercalando en su cocina los platos perfectos para celebrar la Navidad como algunas recetas más ligeras que nos sirvan para compensar los excesos de las fechas más señaladas. Unas comidas que no solo son más copiosas que las habituales, sino que también vienen regadas con cantidades de alcohol superiores, incluso con postres que suponen un aporte calórico extra.
Es, por este motivo, que Karlos Arguiñano ha preparado una receta perfecta para combatir los excesos del fin de semana, un plato de borraja y alcachofas con crema de patata. De las alcachofas ha dicho el cocinero que se trata de un alimento saludable y rico en vitaminas, así como de las borrajas ha destacado que se caracterizan por crecer con cierta facilidad y por ser bastante resistente.
Para preparar este plato de borraja y alcachofas con crema de patata Karlos Arguiñano ha precisado los siguientes ingredientes:
½ k de borraja
12 alcachofas
2 patatas
2 dientes de ajo
4 lonchas finas de jamón serrano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Karlos Arguiñano también ha avisado a los espectadores de que la borraja, una vez cortada, es muy perecedera, por lo que hay que tener mucho cuidado a la hora de conservarla. Por ello, aconseja guardarla rápidamente en el frigorífico dentro de un envase y no lavarla hasta que vaya a ser consumida.